El cítrics són, sense cap mena de dubte, una de les fruites per excel·lència de l’hivern. Amb nombrosos beneficis per a la salut, les mandarines i les taronges estan en el seu millor moment i, especialment la mandarina de fulla de varietat Neufina, cultivada als nostres camps, i que es caracteritza pel seu sabor dolç; té un índex de Brix (que mesura el grau de fructosa de la fruita) elevat, i això la fa deliciosa. A més a més, presenta un equilibri perfecte entre dolçor i acidesa, el que la converteixen en una opció ideal per a grans i petits. Tanmateix, és molt fàcil de pelar i és una varietat molt versàtil: es pot menjar al natural, en forma de suc i també és ideal per fer pastissos. Aquesta varietat de mandarina es troba aquestes setmanes en el seu punt òptim de sabor i maduració. Aprofita per tastar-la i fer receptes per llepar-te’n els dits!
La recol·lecció de les taronges
Pel que fa a les taronges, des d’Ametller Origen cultivem la varietat 12H, unes taronges molt dolces i sucoses. El secret d’aquestes rau en la manera en com les recol·lectem. La nostra tècnica de maneig consisteix a passar fins a quatre vegades per un mateix arbre per recol·lectar les taronges en el seu punt òptim de maduració; i és que no totes maduren al mateix temps ni de la mateixa manera. Durant la primera passada, recollim les taronges que es troben a la part més alta de l’arbre, a la copa, que són les que han rebut més hores de sol. A la segona passada, recol·lectem les de la part de baix del taronger. A la tercera passada, recollim les taronges de l’altra cara de l’arbre. Finalment, durant la quarta passada, recol·lectem les que estan a l’interior del taronger, que són les que reben menys hores de sol. Aquesta tècnica ens garanteix unes taronges dolces i sucoses, ja que maduren a l’arbre. Una de les nostres prioritats és oferir-te un producte de màxima qualitat i frescor, així com de sabor òptim. És per aquest motiu que treballem amb un circuit de comercialització curt, garantint que tan bon punt el pagès ha collit les taronges, aquestes arriben a les nostres botigues en menys de 24h.
Agricultura sostenible
El nostre respecte i passió per la terra fa que en les més de 1.600 hectàrees de camps propis treballem d’acord amb els principis de l’agricultura sostenible, és dir, a través de tècniques i procediments amb un mínim impacte mediambiental (reduint la petjada de CO2, la petjada hídrica i de consum energètic i maximitzant l’absorció de carboni) i que ens garanteixen una producció sostenible.
