Ametller Origen ha posat en marxa el seu primer Mercat d’Autors a Barcelona. La nova botiga és pionera del seu tipus a la ciutat en l’àmbit de l’alimentació i s’ubica al carrer Numància, 57, a l’espai que ocupaven unes antigues galeries del barri, de més de 2.200 m2, que l’empresa ha recuperat i reformat, després de més de 15 anys tancades.
El nou establiment d’Ametller Origen se centra plenament en el producte fresc provinent majoritàriament dels seus camps propis, en l’elaboració pròpia i d’autor. Per a Josep Ametller, director general i cofundador d’Ametller Origen, “aquesta aposta reforça la nostra voluntat per anar més enllà del concepte tradicional de botiga, oferint seccions d’alimentació especialitzades, a càrrec de noms propis i referents en àmbits com el pa, el cafè, els formatges o el peix”. En aquest sentit, el centre compta amb un obrador a càrrec del prestigiós forner vilanoví Jordi Morera. Tot el pa que s’hi troba està elaborat a diari a partir del gra que es mol in situ amb un molí de pedra de forma artesanal. El cafè també té un espai propi a mode de ‘laboratori’, on a més de poder-lo comprar en diversos formats –càpsules compostables, gra, mòlt i a granel-, serà possible degustar-lo i, fins i tot, veure’n el procés de torrefacció. És el primer espai propi obert al públic que Cafès Novell posa en marxa.
A més de la gamma de fruita i verdura habitual dels espais Ametller Origen, el nou centre acull un espai veggie que permetrà la venda de productes vegetarians així com plats elaborats d’aquest tipus. La botiga disposa, així mateix, d'un celler, carnisseria i zona de fruita seca.
El nou establiment també promourà la reducció, reutilització i reciclatge d’envasos en la compra. Per això, fomentarà l’ús de carmanyoles pròpies o oferirà la possibilitat d’adquirir-ne a la botiga, principalment a les zones de venda d’olives, el corner veggie i la carnisseria, i seguirà fomentant l’ús de bosses reutilitzables o d’ús circular.