La Confraria del Cava acull avui el Congrés Internacional ACE de l’Enologia i el Cava 2022, un punt de trobada de referència dels enòlegs i enòlogues, enguany sota el lema "Biodiversitat regenerativa en viticultura i enologia sostenibles”.
Al congrés hi participaran ponents del més alt nivell internacional com la Dra. Isabelle Masneuf-Pomarède, professora d'Enologia en Bordeaux Sciences Agro, Dania Garcia Sánchez, professora en micologia i microbiologia ambiental de la Universitat Rovira i Virgili, Raquel Campos Herrera, investigadora a l'Instituto de las Ciencias de la Vid y el Vino (ICVV), el Dr. Andrea Squartini, professor associat al Departament d’Agronomia, Animals, Aliments, Recursos Naturals i Medi Ambient–DAFNAE de la Università di Padova, o Miquel Torres Maczassek, director general de Família Torres i president de l’Associació de Viticultura Regenerativa.
Durant la sessió de la tarda hi haurà un tast dirigit pel reconegut sommelier Ferrran Centelles, on es degustaran diferents vins elaborats seguint els mètodes de la viticultura regenerativa a la vinya.
El congrés està organitzat per Col·legi d'Enòlegs i Enòlogues de Catalunya, l’Associació Catalana d'Enòlegs, La Confraria del Cava Sant Sadurní i INCAVI i s’emmarca en la Setmana del Vi Català, amb activitats destinades a tots els públics amb el vi com a protagonista.